Ingredientes necessários
- 1 Kg de maminha;
- 1 cenoura média;
- 100 gr de linguiça calabresa defumada;
- 1 alho poró pequeno;
- 2 cubos de caldo de carne;
- ½ xícara (de chá) de vinho tinto seco;
Modo de preparar
Faça 3 furos na maminha no sentido do comprimento e preencha os furos com a cenoura, a linguiça calabresa e o alho poró (cada um em um orifício).
Em uma panela de pressão doure a carne em 2 colheres de óleo.
Dissolva os cubos de caldo de carne em 2 xicaras de água fervente, juntamente com o vinho e acrescente à carne. Tampe a panela e após pegar pressão, deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos aproximadamente.
Retire a carne, fatie e reserve em uma travessa. Ferva o caldo restante em fogo alto por mais 10 minutos e então regue a carne com este molho.
Sugestões de variação
Caso prefira um caldo mais grosso, dissolva 1 colher (de sopa) de amido de milho em meia xícara (de chá) de água fria, junte à panela, mexendo sempre, até engrossar.
Você pode também substituir o vinho pela mesma quantidade de suco de laranja.
